Ovladati veštinom pravilnog držanja čaše za vino deo je sofisticiranog uživanja u ovom plemenitom piću.
Važno je posmatrati ispijanje vina kao ritual hedonizma koji uključuje pravilno služenje vina i pažljivo biranje čaša koje odgovaraju tipu vino.
Pre nego što počnete sa uživanjem u vinu, bitno je da znate nekoliko ključnih saveta somelijera o pravilnom držanju čaše za vino.
Poslužiti vina na adekvatnoj temperaturi je prva stvar koju morate imati u vidu.

Osnovni principi uživanja u vinu
- Korišćenje nožice čaše: Čašu uvek držite za nožicu ili bazu. Ovaj način držanja sprečava grejanje vina rukama, čime se očuvavaju njegova temperatura i kvalitet.
- Odgovarajuća temperatura: Svaka vrsta vina zahteva specifičnu temperaturu serviranja:
- Crveno vino: Sobna temperatura (16-20°C).
- Belo vino: Hladnije temperature (8-12°C).
- Penušava vina: Veoma rashlađena (6-8°C).
- Prilagođavanje čaše vrsti vina: Odgovarajuća čaša doprinosi izražavanju punog potencijala ukusa i aroma.
- Dekantiranje vina: Kod crvenih vina bogatijih aroma, dekantiranje je važan korak koji omogućava oslobađanje složenih mirisnih nota i uklanjanje taloga, što dodatno unapređuje uživanje.
Pravilno držanje čaše za vino
Ključ je u korišćenju nožice ili baze čaše kako biste sprečili direktno dodirivanje tela čaše.
Na taj način čuvate temperaturu vina i izbegavate tragove na staklu, što dodatno doprinosi estetici ispijanja.
Pogrešno držanje, poput obuhvatanja tela čaše, može promeniti temperaturu vina, što značajno utiče na njegove arome i ukuse.
Serviranje vina: Praktični saveti
- Crveno vino: Poslužite na sobnoj temperaturi kako bi se oslobodile složene arome i bogati ukusi.
- Belo vino: Rashladite pre serviranja kako biste očuvali svežinu i lagane note.
- Penušava vina: Poslužite izuzetno hladna da biste sačuvali njihovu osvežavajuću prirodu i nežne mehuriće.
Važno je da se temperatura vina ne menja tokom ispijanja, pa pravilno držanje čaše igra ključnu ulogu u očuvanju optimalnog ukusa.
Izbor čaša prema vrsti vina

Različite vrste vina zahtevaju različite tipove čaša da bi se potencijal vina maksimalno iskoristio.
Čaše za belo vino:
- Oblik: Uže i manje.
- Funkcija: Zadržavaju hladnoću i koncentrišu arome, omogućavajući bolju kontrolu temperature.
Čaše za crveno vino:
- Oblik: Veći baloni sa širim obodom.
- Funkcija: Omogućavaju veću oksidaciju, što oslobađa bogate i složene arome vina.
Pravilno odabrane čaše za vino ne samo da unapređuju degustaciju, već i pokazuju poštovanje prema kulturi vina.
Tehnika pravilnog vrtenja vina u čaši
Vrtenje vina u čaši oslobađa arome i omogućava potpuno uživanje u buketu vina.
Pravilna tehnika vrtenja sprečava prosipanje i osigurava očuvanje temperature vina.
Koraci za pravilno vrtenje:
- Postavite čašu na ravnu površinu.
- Lagano je držite za nožicu zatvorenom šakom.
- Vrtite čašu kružnim pokretima u smeru kazaljke na satu.
- Pustite da vino polako klizi unutrašnjošću čaše.
Za vežbanje koristite belo vino ili vodu kako biste izbegli greške dok ne steknete sigurnost.
Kako birati odgovarajuću čašu za vežbanje
Tip vina | Vrsta čaše | Napomena |
---|---|---|
Belo vino | Čaša za belo vino | Idealan izbor za početnike |
Crveno vino | Čaša za crveno vino | Preporučuje se prvo vežbanje sa vodom |
Za kraj
Ispijanje vina nije obična svakodnevna radnja. To je ritual koji zahteva pažnju prema detaljima i poštovanje pravila degustacije.
Pravilno držanje čaše, biranje odgovarajuće čaše i prilagođavanje temperature svakoj vrsti vina omogućavaju potpuno uživanje u ukusu i aromi.
Posvetite pažnju pravilima serviranja i tehnikama degustacije.
Ovo će omogućiti da vino postane više od pića – prava umetnost uživanja.
Svaki gutljaj može doneti novo otkriće ukusa i još veće zadovoljstvo.