Saveti

Kako se pravilno drži čaša za vino? Saveti somelijera

On septembar 17, 2024 by Eva

Ovladati veštinom pravilnog držanja čaše za vino deo je sofisticiranog uživanja u ovom plemenitom piću.

Važno je posmatrati ispijanje vina kao ritual hedonizma koji uključuje pravilno služenje vina i pažljivo biranje čaša koje odgovaraju tipu vino.

Pre nego što počnete sa uživanjem u vinu, bitno je da znate nekoliko ključnih saveta somelijera o pravilnom držanju čaše za vino.

Poslužiti vina na adekvatnoj temperaturi je prva stvar koju morate imati u vidu.

Osnovni principi uživanja u vinu

• Korišćenje nožice čaše: Čašu uvek držite za nožicu ili bazu. Ovaj način držanja sprečava grejanje vina rukama, čime se očuvavaju njegova temperatura i kvalitet.
• Odgovarajuća temperatura: Svaka vrsta vina zahteva specifičnu temperaturu serviranja:
  • Crveno vino: Sobna temperatura (16-20°C).
  • Belo vino: Hladnije temperature (8-12°C).
  • Penušava vina: Veoma rashlađena (6-8°C).
• Prilagođavanje čaše vrsti vina: Odgovarajuća čaša doprinosi izražavanju punog potencijala ukusa i aroma.
• Dekantiranje vina: Kod crvenih vina bogatijih aroma, dekantiranje je važan korak koji omogućava oslobađanje složenih mirisnih nota i uklanjanje taloga, što dodatno unapređuje uživanje.

Pravilno držanje čaše za vino

Ključ je u korišćenju nožice ili baze čaše kako biste sprečili direktno dodirivanje tela čaše.

Na taj način čuvate temperaturu vina i izbegavate tragove na staklu, što dodatno doprinosi estetici ispijanja.

Pogrešno držanje, poput obuhvatanja tela čaše, može promeniti temperaturu vina, što značajno utiče na njegove arome i ukuse.

Serviranje vina: Praktični saveti

• Crveno vino: Poslužite na sobnoj temperaturi kako bi se oslobodile složene arome i bogati ukusi.
• Belo vino: Rashladite pre serviranja kako biste očuvali svežinu i lagane note.
• Penušava vina: Poslužite izuzetno hladna da biste sačuvali njihovu osvežavajuću prirodu i nežne mehuriće.

Važno je da se temperatura vina ne menja tokom ispijanja, pa pravilno držanje čaše igra ključnu ulogu u očuvanju optimalnog ukusa.

Izbor čaša prema vrsti vina

Različite vrste vina zahtevaju različite tipove čaša da bi se potencijal vina maksimalno iskoristio.

Čaše za belo vino:

• Oblik: Uže i manje.
• Funkcija: Zadržavaju hladnoću i koncentrišu arome, omogućavajući bolju kontrolu temperature.

Čaše za crveno vino:

• Oblik: Veći baloni sa širim obodom.
• Funkcija: Omogućavaju veću oksidaciju, što oslobađa bogate i složene arome vina.

Pravilno odabrane čaše za vino ne samo da unapređuju degustaciju, već i pokazuju poštovanje prema kulturi vina.

Tehnika pravilnog vrtenja vina u čaši

Vrtenje vina u čaši oslobađa arome i omogućava potpuno uživanje u buketu vina.

Pravilna tehnika vrtenja sprečava prosipanje i osigurava očuvanje temperature vina.

Koraci za pravilno vrtenje:

1. Postavite čašu na ravnu površinu.
2. Lagano je držite za nožicu zatvorenom šakom.
3. Vrtite čašu kružnim pokretima u smeru kazaljke na satu.
4. Pustite da vino polako klizi unutrašnjošću čaše.

Za vežbanje koristite belo vino ili vodu kako biste izbegli greške dok ne steknete sigurnost.

Kako birati odgovarajuću čašu za vežbanje

Tip vina	Vrsta čaše	Napomena
Belo vino	Čaša za belo vino	Idealan izbor za početnike
Crveno vino	Čaša za crveno vino	Preporučuje se prvo vežbanje sa vodom

Za kraj

Ispijanje vina nije obična svakodnevna radnja. To je ritual koji zahteva pažnju prema detaljima i poštovanje pravila degustacije.

Pravilno držanje čaše, biranje odgovarajuće čaše i prilagođavanje temperature svakoj vrsti vina omogućavaju potpuno uživanje u ukusu i aromi.

Posvetite pažnju pravilima serviranja i tehnikama degustacije.

Ovo će omogućiti da vino postane više od pića – prava umetnost uživanja.

Svaki gutljaj može doneti novo otkriće ukusa i još veće zadovoljstvo.