Webshop
McC Coupage
- Šifra proizvoda:
- 1601
- Lokacija:
- Erdevik, Fruška Gora
- Vrsta zemljišta:
- Gajnjača, smonica i malo krečnjaka
- Tip:
- Suvo crveno vino
- Alkohol:
- 13%
Brend po kom smo najpoznatiji javnosti. Miks 4 sorte vina- Velika Kupaža. Najdominatniji
je uticaj Merlota -60% i po 13% Malbeca, 13% Cabernet Franca i 13% Cabernet Sauvignona.
Koristimo tehniku iz Bordoa-mešanje grozdova. U isto vreme vršimo fermentaciju sorti
Merloa i Malbeka, da zajedno sazru. Takođe u isto vreme fermentiramo Kaberne Fran i
Kaberne Sovinjon, iako ne sazrevaju u isto vreme. Suština je da Kaberne Fran bude prezreliji a
Kaberne Sovinjon zeleniji. Malbek je sorta koju je Don Mcculloch prvi zasadio u Srbiji. Sorta iz oblasti Medoka koja se odlično uzgaja i na Fruškoj Gori zbog dobre klime i dovoljne količine sunca.
Primarnu fermentaciju vršimo u tanku,pre sušenja, pri kraju fermentacije, vino stavljamo u
hrastovo bure koristeći špansku tehniku-Ribera del Duero i u toj interakciji sa buretom
dobijamo posebno kremasto vino. Dobar kiseonik prodire u bure i pospešuje starenje. Nakon
fermentacije svo vino izvadimo,očistimo bure ozonom i vratimo ga nazad. Vino odležava
najmanje 12 meseci u buretu. Kasnije i u boci najmanje 10 meseci.
Pravilnim izborom udela svake sorte u kupaži, ovo vino odlikuje punoća voćnih aroma sa
udelom začina i cveća. Procesom odležavanja u vinu su se razvile note vanile, duvana, slatkog
drveta i mineralnost. Uz vino od hrane lepo se slažu jela sa roštilja ,biftek, ćuretina, odresci, lazanje, razna variva.